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Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra
vicina al costato del bovino
Un elemento importante nella preparazione è l'inserimento di cubetti di grasso insieme alla carne magra
COSTATA BLACK ANGUS RESERVE AUSTRALIA
Costata Baldracca Italia Peso:1,500 kg Ambedue sono ricavate dalla lombataCOSTATA BALDRACCA. Bovino femmina et 60 90 mesi. La razza spesso un incrocio e vive un finissaggio in uno spazio temporale che varia dai 6 ai 9 mesi, in cui produce latte. E' una vacca ITALIANA a doppia attitudine, LATTE e CARNE (Dual Breeding). E' certificato che questa tipologia di animali hanno una carne pi salubre rispetto ad animali da carne. Vacca 4I, nata in ITALIA, cresciuta in ITALIA, amante dell'ITALIA, e amica dell'ITALIA. La Costata si
